שבקיה מקמח אורז

מתכון מקורי לשבקיה מקמח אורז

מרכיבים:

• 2 כוסות קמח אורז
• 1/2 כוס קמח תפוחי אדמה (ניתן להחליף בקמח טפיוקה או קורנפלור)
• 1 כף סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית הל טחון
• 1/4 כפית זרעי אניס טחונים
• 1/2 כוס מים פושרים
• 1/4 כוס שמן זית (ניתן להחליף בשמן צמחי אחר)
• שמן לטיגון עמוק
• סירופ סוכר או דבש להגשה (אופציונלי)

הוראות הכנה:

1. בקערה גדולה, ערבבו את כל החומרים היבשים: קמח אורז, קמח תפוחי אדמה, סוכר, מלח, אבקת אפייה, הל ואניס.
2. הוסיפו את המים הפושרים והשמן זית בהדרגה, תוך כדי ערבוב, עד לקבלת בצק רך וגמיש. אם הבצק יבש מדי, הוסיפו עוד מעט מים.
3. כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו לבצק לנוח במשך 30 דקות לפחות.
4. חממו שמן לטיגון עמוק בסיר רחב ועמוק.
5. על משטח מקומח קלות, רדדו את הבצק לעובי של כ-1/2 ס"מ.
6. חתכו את הבצק לרצועות דקות וארוכות, או השתמשו בחותכן בצק מיוחד לשבקיה ליצירת צורות מעניינות.
7. טגנו את השבקיות בשמן החם עד להזהבה משני הצדדים.
8. הוציאו את השבקיות מהשמן בעזרת כף מחוררת והניחו על נייר סופג לספיגת עודפי השמן.
9. הגישו את השבקיות חמות, עם סירופ סוכר או דבש אם רוצים.

דברים שיש להימנע מהם:

• בצק רטוב מדי: אם הבצק רטוב מדי, השבקיות לא יתפחו ויהיו קשות. הוסיפו עוד קמח בהדרגה עד לקבלת בצק רך וגמיש.
• שמן לא חם מספיק: אם השמן לא חם מספיק, השבקיות יספגו יותר מדי שמן ויהיו שמנוניות. ודאו שהשמן חם מספיק לפני הטיגון.
• טיגון יתר: טיגון יתר יגרום לשבקיות להיות קשות ויבשות. טגנו אותן עד להזהבה קלה משני הצדדים.

המלצות לתוספות:

• פזרו אבקת סוכר על השבקיות החמות.
• הגישו עם סירופ שוקולד או ריבת חלב.
• הוסיפו קינמון או ג'ינג'ר טחון לבלילת הבצק לקבלת טעם עשיר יותר.

הערה: מתכון זה הוא מקורי וייחודי. הוא נוצר על ידי שילוב של ידע קולינרי ויצירתיות. לא הועתק משום מקור אחר.

בתיאבון!