ריפות עם שוקולד

ריפות שוקולד לבן עם נגיעות פטל

מרכיבים:

• לבצק:
  • 2 כוסות קמח לבן (ניתן להחליף ב-1 כוס קמח לבן + 1 כוס קמח כוסמין)
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1/4 כוס סוכר (ניתן להחליף ב-3 כפות סוכר קוקוס)
  • 1/2 כוס חלב שקדים (ניתן להחליף בחלב רגיל או חלב סויה)
  • 1/4 כוס שמן קוקוס מומס (ניתן להחליף ב-1/4 כוס שמן זית עדין)
  • 1 ביצה
• למילוי:
  • 100 גרם שוקולד לבן איכותי, קצוץ
  • 1/4 כוס פטל טרי או קפוא
  • 2 כפות סוכר (לא חובה, תלוי במתיקות הרצויה)

הוראות הכנה:

1. הכנת הבצק: בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, המלח, אבקת האפייה והסוכר.
2. הוסיפו את החלב, שמן הקוקוס והביצה. ערבבו היטב עד לקבלת בצק אחיד.
3. הכנת המלית: בקערה נפרדת, ערבבו את השוקולד הלבן הקצוץ, הפטל והסוכר (אם משתמשים).
4. הרכבת הריפות: חלקו את הבצק ל-8 חלקים שווים.
5. רדדו כל חלק לעיגול דק.
6. הניחו במרכז כל עיגול כף מהמלית.
7. קפלו את הבצק לחצי, ובעזרת מזלג, לחצו על הקצוות לאיטום.
8. אפייה: חממו תנור ל-180 מעלות.
9. אפו את הריפות במשך 15-20 דקות, או עד שהן מזהיבות.

דגשים חשובים:

• אל תרדדו את הבצק דק מדי, אחרת הוא עלול להיקרע במהלך הקיפול.
• אל תמלאו את הריפות ביותר מדי מלית, אחרת היא עלול לנזול החוצה במהלך האפייה.
• אל תאפו את הריפות יותר מדי זמן, אחרת הן עלולות להתייבש.

המלצות לתוספות:

• לפני האפייה: ניתן לפזר מעל הריפות מעט סוכר גבישי או קוקוס טחון.
• לאחר האפייה: ניתן לזלף מעל הריפות מעט שוקולד לבן מומס או רוטב פטל.

בתיאבון!

לעוד מתכוני עוגיות מרוקאיות שכדאי לכם להכיר בשביל להכין מגשי עוגיות מיוחדים לחינה מושלמת.