עוגיות תמרים מקמח שיבולת שועל

עוגיות תמרים ושיבולת שועל במילוי קרם שקדים וקינמון

מתכון מקורי וייחודי לעוגיות תמרים רכות ומפנקות, המשלבות קמח שיבולת שועל מלא, מילוי קרם שקדים עשיר ונגיעות קינמון.

מצרכים:

• לבצק:
  • 1 כוס קמח שיבולת שועל מלא (ניתן להמיר בקמח כוסמין מלא)
  • ½ כוס קמח שקדים (ניתן להמיר בקמח קוקוס)
  • ¼ כפית מלח
  • ¼ כפית אבקת סודה לשתייה
  • 1/3 כוס שמן קוקוס מומס (ניתן להמיר בחמאה רכה)
  • ¼ כוס סילאן (ניתן להמיר במייפל טבעי)
  • 1 ביצה
• למילוי:
  • ½ כוס שקדים טחונים
  • 2 כפות סילאן
  • 1 כף שמן קוקוס מומס
  • ½ כפית קינמון טחון
  • קורט מלח

הוראות הכנה:

1. מכינים את הבצק: בקערה גדולה, מערבבים את כל החומרים היבשים לבצק. מוסיפים את השמן המומס, הסילאן והביצה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקרר ל-30 דקות.
2. מכינים את המילוי: בקערה נפרדת, מערבבים את כל מרכיבי המילוי עד לקבלת קרם אחיד.
3. מרכיבים את העוגיות: מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
4. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו ל-12 כדורים שווים. משטחים כל כדור לעיגול בעובי של כ-½ ס"מ. מניחים כפית מהמילוי במרכז כל עיגול. מקפלים את הבצק לצורת חצי סהר ומהדקים היטב את הקצוות.
5. מניחים את העוגיות בתבנית ואופים במשך 12-15 דקות, או עד שהן מזהיבות. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין לפני ההגשה.

דגשים חשובים:

• אל תוותרו על קירור הבצק: קירור הבצק עוזר לו להתייצב ומקל על הרידוד והעיצוב של העוגיות.
• אל תאפו את העוגיות יתר על המידה: אפייה ארוכה מדי תגרום להן להתייבש ולהיות פחות טעימות.

המלצות לתוספות:

• פזרו מעט שקדים פרוסים מעל העוגיות לפני האפייה.
• הוסיפו גרידת תפוז או לימון לבצק לקבלת טעם הדרים מרענן.
• הגישו את העוגיות לצד כוס תה צמחים או קפה חם.

בתיאבון!