עוגיות שקדים עם שוקולד לבן וקוקוס

עוגיות שקדים קסומות עם לבן וקוקוס

מרכיבים:

  • 120 גרם חמאה רכה (אפשר להמיר בשמן קוקוס למרקם פריך יותר)
  • 1/2 כוס סוכר לבן (או סוכר קוקוס לארומה טרופית)
  • 1/4 כוס סוכר חום בהיר (אפשר להחליף בדבש או מייפל)
  • 1 ביצה גדולה (או 2 ביצי שליו)
  • 1 כפית תמצית וניל איכותית (או גרגרים מחצי מקל וניל)
  • קורט מלח
  • 1/2 כוס קמח שקדים (או קמח רגיל, אבל הטעם ישתנה)
  • 1/2 כוס קוקוס טחון (אפשר להמיר בשבבי קוקוס)
  • 100 גרם שוקולד לבן איכותי, קצוץ (אפשר להשתמש בשוקולד מריר)
  • 50 גרם שקדים פרוסים (לא חובה, אבל מוסיף קראנץ')

הוראות הכנה:

  1. חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס. הכינו תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
  2. בקערה גדולה, ערבבו חמאה וסוכרים עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית.
  3. הוסיפו ביצה ותמצית וניל וערבבו היטב.
  4. בקערה נפרדת, ערבבו קמח שקדים, קוקוס טחון ומלח. הוסיפו בהדרגה לתערובת הרטובה וערבבו עד לקבלת בצק אחיד.
  5. קפלו פנימה בעדינות את השוקולד הלבן והשקדים הפרוסים.
  6. בעזרת כף, צרו כדורים קטנים מהבצק והניחו על התבנית. השאירו רווח בין העוגיות כי הן יתפשטו מעט באפייה.
  7. אפו במשך 10-12 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות בקצוות.
  8. הוציאו מהתנור והניחו לעוגיות להתקרר לחלוטין על התבנית לפני שאתם מעבירים אותן לרשת צינון.

מה להימנע ממנו:

  • אל תשתמשו בחמאה קרה מדי. היא צריכה להיות רכה על מנת שתתערבב היטב עם הסוכר.
  • אל תערבבו את הבצק יותר מדי. ערבוב יתר יגרום לעוגיות להיות קשות.
  • אל תאפו את העוגיות יותר מדי זמן. הן צריכות להיות זהובות בקצוות, אך עדיין רכות במרכז.

תוספות אפשריות:

  • חמוציות מיובשות (מוסיפות מתיקות וחמיצות)
  • גרידת לימון או תפוז (מוסיפה ארומה רעננה)
  • שבבי קוקוס קלויים (מוסיפים קראנץ' נוסף)

תהנו מהעוגיות הקסומות שלכם!

דילוג לתוכן