עוגיות קוקוס ומרנג מקמח טפיוקה
מרכיבים:
- 200 גרם קמח טפיוקה (ניתן להחליף בקמח שקדים או קמח קוקוס)
- 100 גרם סוכר קוקוס (ניתן להחליף בסוכר לבן או סוכר חום)
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- קורט מלח
- 100 גרם חמאה רכה (ניתן להחליף בשמן קוקוס)
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 גרם קוקוס טחון
למרנג:
- 2 חלבונים
- 100 גרם סוכר לבן
- קורט מלח
הוראות הכנה:
- הכנת העוגיות:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים קמח טפיוקה, סוכר קוקוס, אבקת אפייה ומלח.
- מוסיפים חמאה רכה, ביצים ותמצית וניל ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
- מוסיפים קוקוס טחון ומערבבים היטב.
- יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- הכנת המרנג:
- בקערה נקייה, מקציפים חלבונים עם קורט מלח עד לקבלת קצף יציב.
- מוסיפים בהדרגה סוכר לבן וממשיכים להקציף עד לקבלת מרנג יציב ומבריק.
- הרכבת העוגיות:
- בעזרת כף, יוצקים מעט מרנג על כל כדור בצק.
- אופים בתנור שחומם מראש למשך 15-20 דקות, או עד שהמרנג מזהיב והעוגיות יציבות למגע.
- מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין לפני ההגשה.
דברים שיש להימנע מהם:
- ערבוב יתר של הבצק: ערבוב יתר עלול לגרום לעוגיות להיות קשות וצמיגיות.
- אפייה בחום גבוה מדי: אפייה בחום גבוה מדי עלולה לגרום למרנג להישרף והעוגיות להתייבש.
- הוצאה מהתנור מוקדם מדי: הוצאה מוקדמת מהתנור עלולה לגרום לעוגיות להיות לא אפויות במרכז.
המלצות לתוספות:
- שוקולד צ'יפס: ניתן להוסיף שוקולד צ'יפס לבצק לקבלת טעם שוקולדי.
- אגוזים קצוצים: ניתן לפזר אגוזים קצוצים על המרנג לפני האפייה לקבלת מרקם פריך.
- פירות יבשים: ניתן להוסיף פירות יבשים קצוצים לבצק לקבלת מתיקות וטעם פירותי.
בתיאבון!