עוגיות סולת

עוגיות סולת קינמון תפוז עם נגיעות פיסטוק קלוי

מתכון מקורי זה משלב את המרקם הפריך של הסולת עם טעמי קינמון תפוז חמימים ונגיעות פיסטוק קלוי שמוסיפות עניין ופריכות.

מצרכים:

• 2 כוסות סולת
• 1 כוס קמח (ניתן להחליף בקמח כוסמין או קמח שקדים)
• 1/2 כוס סוכר (ניתן להחליף בסוכר קוקוס או ממתיק אחר)
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית קינמון טחון
• גרידה מתפוז אחד
• 1/2 כוס חמאה מומסת (ניתן להחליף בשמן קוקוס או שמן זית עדין)
• 1 ביצה
• 1/4 כוס מיץ תפוזים
• 1/4 כוס פיסטוקים קלויים וקצוצים (ניתן להחליף בשקדים, אגוזי מלך או כל אגוז אחר שאוהבים)

הוראות הכנה:

1. הכנת התערובת היבשה: בקערה גדולה, ערבבו היטב את הסולת, קמח, סוכר, אבקת אפייה, מלח וקינמון.
2. הוספת הרכיבים הרטובים: הוסיפו את גרידת התפוז, חמאה מומסת, ביצה ומיץ תפוזים לתערובת היבשה. ערבבו היטב עד לקבלת בצק אחיד.
3. קיפול הפיסטוקים: קפלו בעדינות את הפיסטוקים הקצוצים לתוך הבצק.
4. הכנת העוגיות: צרו כדורים קטנים מהבצק והניחו אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. לחצו מעט על כל כדור כדי לשטח אותו מעט.
5. אפייה: אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות.
6. קירור: הניחו לעוגיות להתקרר לחלוטין על התבנית לפני ההגשה.

דברים שחשוב להימנע מהם:

• ערבוב יתר של הבצק: ערבוב יתר עלול לגרום לעוגיות להיות קשות. ערבבו רק עד לקבלת בצק אחיד.
• אפייה בחום גבוה מדי: אפייה בחום גבוה מדי עלולה לגרום לעוגיות להישרף מבחוץ ולהישאר לא אפויות מבפנים.
• הוצאת העוגיות מהתנור מוקדם מדי: העוגיות צריכות להיות זהובות ויציבות למגע לפני שמוציאים אותן מהתנור.

המלצות לתוספות:

• ציפוי שוקולד: טבלו את העוגיות האפויות בשוקולד מומס לקינוח עשיר יותר.
• זיגוג תפוז: הכינו זיגוג מתערובת של אבקת סוכר ומיץ תפוזים וזלפו על העוגיות.
• תוספת תבלינים: הוסיפו מעט הל, זנגביל או ציפורן לתערובת היבשה לקבלת טעם חם ועשיר יותר.

בתיאבון!

לעוד מתכוני עוגיות מרוקאיות טעימות ומיוחדות

עוגיות סולת רכות ונמסות – עם טוויסט של לב יוגורט ושקד

מצרכים (לכ-30 עוגיות):

• 1 כוס סולת (160 גרם)
• 1/2 כוס קמח שקדים (60 גרם) – אפשר להחליף בקמח קוקוס או קמח לבן אם אין
• 1/4 כוס קמח רגיל (35 גרם)
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כוס סוכר קוקוס או סוכר חום בהיר (100 גרם)
• 1/3 כוס שמן קוקוס (או שמן קנולה) – מומס
• 1/2 כוס יוגורט טבעי (לא מתוק) – אפשר צמחי או רגיל
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כפית קליפת לימון מגוררת (לא חובה – נותן רעננות מדהימה)
• 1/4 כוס קוקוס טחון
• לשדרוג: 2 כפות שבבי שקדים או פיסטוקים לקישוט

הוראות הכנה:

1. חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית בנייר אפייה.
2. בקערה גדולה ערבבו את הסולת, קמח השקדים, הקמח הלבן, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והקוקוס הטחון.
3. בקערה נפרדת טרפו בעדינות את השמן, הסוכר, היוגורט, הווניל וקליפת הלימון עד לאיחוד.
4. אחדו את החומרים היבשים עם הרטובים וערבבו בעזרת כף עץ או מרית עד לקבלת בצק רך ודביק מעט.
5. תנו לבצק לנוח 10 דקות בטמפרטורת החדר – זה חשוב כדי שהסולת תספוג את הנוזלים.
6. רטבו מעט את הידיים וצרו כדורים קטנים (בקוטר של כ-3 ס"מ).
7. סדרו בתבנית במרווחים של 3 ס"מ. פזרו מעל כל עוגיה מעט שבבי שקדים או פיסטוקים.
8. אפו 13-15 דקות – עד שהעוגיות מזהיבות מעט בשוליים אך עדיין רכות במרכז.
9. המתינו 10 דקות לפני ההגשה – הן מתייצבות תוך כדי קירור.

טיפים:

• אל תתפתו לאפות יותר מדי זמן – העוגיות אמורות להיות רכות ונמסות.
• אפשר להקפיא את הבצק ל-3 שבועות ולשמור לאפייה ברגע האחרון.
• ניתן להכין גרסה טבעונית לחלוטין עם יוגורט סויה/שקדים.