עוגיות סולת קינמון עם פירות יבשים ושוקולד לבן
מתכון מקורי וייחודי לעוגיות סולת רכות ונימוחות בפה, עם נגיעות קינמון, פירות יבשים ושוקולד לבן.
מצרכים:
- 200 גרם חמאה רכה (או 150 מ"ל שמן קוקוס למתכון פרווה)
- 100 גרם סוכר לבן (או סוכר קוקוס)
- 1 ביצה גדולה (או תחליף ביצה למתכון טבעוני)
- 250 גרם סולת
- 100 גרם קמח לבן (או קמח כוסמין)
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית מלח
- 100 גרם פירות יבשים קצוצים (צימוקים, חמוציות, משמשים)
- 50 גרם שוקולד לבן קצוץ
הוראות הכנה:
- הכנת התערובת: בקערה גדולה, ערבבו את החמאה הרכה והסוכר עד לקבלת תערובת קרמית. הוסיפו את הביצה וערבבו היטב.
- הוספת החומרים היבשים: בקערה נפרדת, ערבבו את הסולת, הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח. הוסיפו את התערובת היבשה לתערובת הרטובה וערבבו עד לקבלת בצק אחיד.
- קיפול הפירות היבשים והשוקולד: קפלו בעדינות את הפירות היבשים הקצוצים והשוקולד הלבן לתוך הבצק.
- עיצוב העוגיות: צרו כדורים קטנים מהבצק והניחו אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אפייה: אפו את העוגיות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות, או עד שהן מזהיבות.
- קירור: הניחו לעוגיות להתקרר לחלוטין על התבנית לפני ההגשה.
דברים שחשוב להימנע מהם:
- בצק יבש מדי: אם הבצק מתפורר ולא מתאחד, הוסיפו מעט מים (כף אחת בכל פעם) עד לקבלת מרקם אחיד.
- עוגיות שטוחות: אל תשטחו את כדורי הבצק יתר על המידה, אחרת העוגיות יהיו שטוחות ולא תפוחות.
- אפייה ממושכת: הימנעו מאפיית יתר של העוגיות, אחרת הן יהיו קשות ויבשות.
המלצות לתוספות:
- אגוזים קצוצים: הוסיפו אגוזי מלך, פקאן או שקדים קצוצים לתערובת הבצק לקבלת טעם וארומה עשירים יותר.
- תבלינים: הוסיפו מעט ג'ינג'ר טחון, הל טחון או אגוז מוסקט לתערובת הבצק לקבלת טעם חורפי וחמים יותר.
- ציפוי: לאחר האפייה, ניתן לטבול את העוגיות בשוקולד מומס או לפזר עליהן אבקת סוכר.
טיפ: ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר עד 3 ימים, או במקפיא עד 3 חודשים.