עוגיות מכונה מתובלות עם צימוקים ונגיעת הדרים
מצרכים:
- 200 גרם חמאה רכה (או תחליף חמאה לטבעונים)
- 100 גרם סוכר לבן
- 100 גרם סוכר חום בהיר
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- גרידה מלימון אחד
- 350 גרם קמח לבן
- 1 כפית אבקת אפייה
- ½ כפית מלח
- ½ כפית קינמון טחון
- ¼ כפית ג'ינג'ר טחון
- ¼ כפית הל טחון
- 100 גרם צימוקים בהירים
- 50 גרם חמוציות מיובשות (לא חובה)
הוראות הכנה:
- הכנת הבצק: בקערת מיקסר עם וו גיטרה, ערבבו את החמאה והסוכרים עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית. הוסיפו את הביצים אחת אחת, וערבבו היטב לאחר כל הוספה. הוסיפו את תמצית הווניל וגרידת הלימון וערבבו.
- בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, המלח והתבלינים. הוסיפו את תערובת הקמח לתערובת החמאה בהדרגה, וערבבו עד לקבלת בצק אחיד.
- קפלו פנימה את הצימוקים והחמוציות (אם משתמשים). עטפו את הבצק בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך שעה לפחות.
- הכנת העוגיות: חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס. העבירו את הבצק למכונת עוגיות עם דיסקית בצורת פרח או צורה אחרת לבחירתכם.
- הניחו את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, והקפידו להשאיר רווחים ביניהן. אפו במשך 10-12 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות קלות בשוליים.
- הוציאו את התבנית מהתנור והניחו לעוגיות להתקרר לחלוטין על התבנית לפני שאתם מעבירים אותן לצלחת הגשה.
דברים שחשוב להימנע מהם:
- בצק רך מדי: אם הבצק רך מדי, הוסיפו מעט קמח עד שהוא מתייצב.
- אפיית יתר: העוגיות צריכות להיות זהובות קלות ולא חומות מדי.
- הוצאה מהתבנית מוקדם מדי: הניחו לעוגיות להתקרר לחלוטין על התבנית לפני שאתם מעבירים אותן, כדי למנוע שבירה.
טיפים והמלצות:
- תוספות אפשריות: הוסיפו לבצק אגוזים קצוצים, שוקולד צ'יפס, או פירות יבשים אחרים.
- ציפוי: ניתן לצפות את העוגיות בשוקולד מומס או באבקת סוכר לאחר האפייה.
- אחסון: שמרו את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע.
תהנו!