עוגיות מכונה מקמח כוסמת - מלכת החינות

עוגיות מכונה מקמח כוסמת עם טוויסט לימוני-ג'ינג'ר

מתכון מקורי ומרענן לעוגיות מכונה פריכות עם ארומה לימונית ונגיעת חריפות מעקצצת של ג'ינג'ר.

מצרכים:

הוראות הכנה:

בקערה גדולה, ערבבו את קמח הכוסמת, הסוכר והמלח.
הוסיפו את קוביות החמאה הקרה ובעזרת האצבעות, שפשפו את החמאה לתוך הקמח עד לקבלת תערובת פירורית.
הוסיפו את הביצה, גרידת הלימון והג'ינג'ר המגורד. ערבבו עד לקבלת בצק אחיד (הימנעו מערבוב יתר).
חלקו את הבצק לשניים, עטפו בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך שעה לפחות (מומלץ לילה שלם).
חממו תנור ל-180 מעלות.
רפדו תבניות בנייר אפייה.
הוציאו את הבצק מהמקרר ורדדו כל חלק לעובי של כ-1/2 ס"מ.
בעזרת מכונת עוגיות או סכין חדה, צרו צורות מהבצק והניחו על התבניות.
אפו למשך 10-12 דקות, או עד להזהבה קלה.
הוציאו מהתנור וצננו על רשת.

דגשים חשובים:

הימנעו מערבוב יתר של הבצק לאחר הוספת הביצה, כדי למנוע התפתחות גלוטן שיהפוך את העוגיות לקשות.
הקפידו על קירור הבצק לפני הרידוד והאפייה, כדי להבטיח פריכות מקסימלית.
אל תאפו את העוגיות יתר על המידה, כדי שלא יישרפו ויישארו פריכות.

המלצות לתוספות:

ציפוי: טבלו את העוגיות בשוקולד מומס, זיגוג סוכר או אבקת סוכר.
שילוב טעמים: הוסיפו לבצק חמוציות מיובשות קצוצות, שוקולד צ'יפס לבן, או אגוזים קצוצים.
תיבול: הוסיפו לבצק תבלינים כמו קינמון, הל או ציפורן.

בתיאבון!