עוגיות מזולפות מקמח חומוס

עוגיות חומוס מזולפות עם טוויסט לימוני-ג'ינג'ר

מתכון מקורי ומרענן לעוגיות מזולפות מקמח חומוס, עם נגיעות לימון וג'ינג'ר, המוסיפות טעם וניחוח ייחודיים.

מצרכים:

• רטובים:
  • 1/2 כוס רסק תפוחים לא ממותק (ניתן להחליף ב-1/4 כוס שמן קוקוס מומס)
  • 1/4 כוס סילאן (אפשר להחליף בדבש או מייפל)
  • 1 ביצה גדולה (לטבעוני: 1 כף זרעי צ'יה טחונים + 3 כפות מים, להשרות 10 דקות)
  • 1 כפית תמצית וניל איכותית
  • גרידה מלימון אחד
  • 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר (אפשר להחליף ב-1/2 כפית ג'ינג'ר יבש)
• יבשים:
  • 1 כוס קמח חומוס
  • 1/4 כוס קמח שקדים (אפשר להחליף בקמח שיבולת שועל טחון דק)
  • 1/2 כפית אבקת אפייה
  • 1/4 כפית סודה לשתייה
  • קורט מלח

הוראות הכנה:

1. חממו תנור ל-180 מעלות ורפדו תבנית בנייר אפייה.
2. ערבבו את כל הרכיבים היבשים בקערה בינונית.
3. בקערה נפרדת, ערבבו היטב את כל הרכיבים הרטובים.
4. שפכו את התערובת הרטובה לתוך קערת היבשים וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
5. העבירו את התערובת לשק זילוף עם צנתר משונן.
6. זלפו עוגיות בצורת עיגולים או פסים על גבי התבנית, השאירו מרווחים בין העוגיות.
7. אפו כ-12-15 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות בשוליים.
8. הוציאו מהתנור והניחו לעוגיות להתקרר לחלוטין על התבנית.

מה להימנע ממנו:

• ערבוב יתר: הימנעו מערבוב יתר של התערובת לאחר הוספת הרכיבים הרטובים, זה עלול לגרום לעוגיות להיות דחוסות וקשות.
• תנור חם מדי: אפייה בטמפרטורה גבוהה מדי תגרום לעוגיות להישרף מבחוץ ולהישאר לא אפויות מבפנים.
• הוצאה מהתנור מוקדם מדי: העוגיות מתייצבות לאחר הקירור, לכן חשוב לא להוציא אותן מהתנור מוקדם מדי.

המלצות לתוספות:

• ציפוי: ניתן לזלף מעל העוגיות המוכנות שוקולד מומס, קרם קוקוס או זיגוג לימון.
• תוספות לבלילה: ניתן להוסיף לבלילה חמוציות מיובשות, שוקולד צ'יפס, אגוזים קצוצים או פתיתי קוקוס.
• תבלינים: נסו להוסיף לבלילה תבלינים כמו קינמון, הל או ציפורן, לקבלת טעם עשיר ומורכב יותר.

בתיאבון!