עוגיות חול לוטוס עם טוויסט לימוני
מתכון מקורי זה משלב את המתיקות הממכרת של ממרח לוטוס עם רעננות לימונית מפתיעה.
מצרכים:
- 200 גרם חמאה רכה (או מחמאה/נטורינה לפרווה)
- 100 גרם (1/2 כוס) סוכר לבן
- 100 גרם (1/2 כוס) אבקת סוכר
- 250 גרם (2 כוסות) קמח לבן
- 1/4 כפית מלח
- גרידה מלימון אחד
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 100 גרם ממרח לוטוס
- 50 גרם שוקולד לבן, קצוץ (לא חובה)
הוראות הכנה:
- קרמו את החמאה והסוכר: בקערת מיקסר עם וו גיטרה, קרמו את החמאה, הסוכר הלבן ואבקת הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית.
- הוסיפו את שאר החומרים: הוסיפו את הקמח, המלח, גרידת הלימון ותמצית הוניל וערבבו רק עד לקבלת בצק אחיד (הימנעו מערבוב יתר).
- צרו את העוגיות: חלקו את הבצק לשניים. את מחצית אחת ערבבו עם ממרח הלוטוס עד לקבלת בצק אחיד בצבע חום בהיר. את המחצית השנייה השאירו כפי שהיא.
- עצבו את העוגיות: קחו כמות קטנה מכל בצק וגלגלו לכדורים קטנים. הניחו על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרחק של 2 ס"מ זה מזה. בעזרת האצבע, צרו גומה קטנה במרכז כל עוגייה.
- אפו את העוגיות: אפו בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות צלזיוס במשך 12-15 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות קלות בשוליים.
- צננו וקשטו: צננו את העוגיות לחלוטין על התבנית. לאחר הצינון, ניתן למלא את הגומות במעט ממרח לוטוס נוסף ולפזר מעל שוקולד לבן קצוץ.
מה להימנע ממנו:
- ערבוב יתר של הבצק: זה יגרום לעוגיות להיות קשות ולא פריכות.
- אפייה בחום גבוה מדי: העוגיות יישרפו מבחוץ ויישארו לא אפויות מבפנים.
- מילוי הגומות בממרח לוטוס לפני האפייה: הממרח יימס ויישרף.
תחליפים:
- ממרח לוטוס: ניתן להחליף בממרח אחר שאוהבים, כמו ממרח שוקולד, נוטלה או חלבה.
- שוקולד לבן: ניתן להשמיט או להחליף בשוקולד מריר או חלב.
המלצות לתוספות:
- אגוזים קצוצים: הוסיפו מעט אגוזי לוז, פקאן או שקדים קצוצים לבצק לפני האפייה.
- קוקוס: פזרו מעט קוקוס טחון מעל העוגיות לפני האפייה.
- מלח גס: פזרו מעט מלח גס מעל העוגיות לאחר האפייה לקבלת טעם מעניין.
תהנו!