עוגיות חול מקמח קינואה

עוגיות חול מקמח קינואה עם טוויסט לימוני

מצרכים:

• 1 כוס קמח קינואה (ניתן להמיר בקמח שקדים או קמח כוסמין)
• 1/2 כוס חמאה רכה (ניתן להמיר בשמן קוקוס)
• 1/4 כוס סוכר קוקוס (ניתן להמיר בסוכר חום או מייפל)
• 1 ביצה
• 1 כפית גרידת לימון
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כוס חמוציות מיובשות (לא חובה)

הוראות הכנה:

1. בקערה גדולה, ערבבו את החמאה הרכה והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
2. הוסיפו את הביצה, גרידת הלימון והמלח וערבבו היטב.
3. בקערה נפרדת, ערבבו את קמח הקינואה ואבקת האפייה.
4. הוסיפו את תערובת הקמח לתערובת החמאה בהדרגה, תוך כדי ערבוב, עד לקבלת בצק אחיד.
5. קפלו פנימה את החמוציות (אם משתמשים).
6. כסו את הקערה בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 30 דקות.
7. חממו תנור ל-180 מעלות.
8. רפדו תבנית בנייר אפייה.
9. בעזרת כף, צרו כדורים קטנים מהבצק והניחו אותם על התבנית במרווחים.
10. אפו במשך 10-12 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות קלות.
11. הוציאו מהתנור והניחו לעוגיות להתקרר לחלוטין על התבנית לפני ההגשה.

דברים שיש להימנע מהם:

• ערבוב יתר של הבצק: זה עלול לגרום לעוגיות להיות קשות. ערבבו רק עד לקבלת בצק אחיד.
• אפייה בחום גבוה מדי: זה עלול לגרום לעוגיות להישרף מבחוץ ולהישאר לא אפויות מבפנים. אפו בחום נמוך יותר לזמן ארוך יותר.
• הוצאה מהתנור מוקדם מדי: העוגיות ממשיכות להתייצב בזמן שהן מתקררות על התבנית. תנו להן להתקרר לחלוטין לפני שאתם נוגעים בהן.

המלצות לתוספות:

• הוסיפו 1/4 כוס שוקולד צ'יפס לבצק.
• החליפו את החמוציות באגוזים קצוצים או פירות יבשים אחרים.
• זלפו מעט שוקולד מומס על העוגיות לאחר האפייה.
• פזרו מעט אבקת סוכר מעל העוגיות לפני ההגשה.