גריבה עם פקאן מסוכר

גריבה פקאן מסוכר מקורית

מצרכים:

  • לבצק:
    • 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות (ניתן להחליף במחמאה או בשמן קוקוס לגרסה טבעונית)
    • 100 גרם סוכר לבן (ניתן להחליף בסוכר חום בהיר או בסוכר קוקוס)
    • 1 ביצה גדולה (ניתן להחליף ב-60 מ"ל חלב צמחי + 1 כף זרעי פשתן טחונים)
    • 280 גרם קמח לבן (ניתן להחליף בקמח כוסמין לבן)
    • 1/4 כפית מלח
    • 1 כפית תמצית וניל איכותית
  • למלית:
    • 150 גרם פקאנים קצוצים גס
    • 100 גרם סוכר לבן (או סוכר חום בהיר)
    • 50 גרם חמאה מומסת (או שמן קוקוס)
    • 1/2 כפית קינמון טחון
    • קורט מלח

הוראות הכנה:

  1. הכנת הבצק:
    • בקערה גדולה, ערבבו את החמאה הקרה והסוכר עד לקבלת תערובת פירורית.
    • הוסיפו את הביצה (או התחליף הטבעוני) ותמצית הוניל וערבבו היטב.
    • בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח והמלח.
    • הוסיפו את תערובת הקמח לתערובת החמאה וערבבו עד לקבלת בצק אחיד.
    • עטפו את הבצק בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך שעה לפחות.
  2. הכנת המלית:
    • בקערה, ערבבו את הפקאנים הקצוצים, הסוכר, החמאה המומסת (או שמן קוקוס), הקינמון והמלח.
  3. הרכבת הגריבה:
    • חממו תנור ל-180 מעלות.
    • רדדו את הבצק על משטח מקומח לעובי של כ-1/2 ס"מ.
    • העבירו את הבצק לתבנית פאי בקוטר 24 ס"מ.
    • חוררו את הבצק במזלג ודקרו אותו עם סכין.
    • פזרו את המלית באופן אחיד על הבצק.
    • אפו בתנור שחומם מראש למשך 30-35 דקות, עד שהבצק מזהיב והמלית מתייצבת.
    • הוציאו מהתנור והניחו להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.

דברים שחשוב להימנע מהם:

  • לא לערבב את הבצק יתר על המידה: ערבוב יתר עלול לפתח את הגלוטן בקמח ולהפוך את הבצק לקשה.
  • לא לאפות את הגריבה בחום גבוה מדי: אפייה בחום גבוה מדי עלולה לחרוך את הבצק ולהשאיר את המלית לא אפויה.
  • לא לחתוך את הגריבה כשהיא חמה: תנו לגריבה להתקרר לחלוטין לפני החיתוך כדי למנוע את התפרקותה.

המלצות לתוספות:

  • הגישו את הגריבה עם כדור גלידת וניל או קצפת.
  • פזרו מעל הגריבה אבקת סוכר לפני ההגשה.
  • הוסיפו למלית חמוציות מיובשות או צימוקים קצוצים.
דילוג לתוכן