גריבה (עוגיות שקדים גרוסות)

גריבה שקדים עם טוויסט לימוני

מצרכים:

  • 2 כוסות שקדים מולבנים טחונים דק (ניתן להחליף באגוזי לוז או פיסטוק)
  • 1/2 כוס סוכר (ניתן להחליף בסוכר קוקוס או ממתיק אחר)
  • 1/4 כוס קמח שקדים (ניתן להשמיט לגרסה ללא גלוטן)
  • 1/4 כפית מלח
  • קליפה מגוררת מלימון אחד
  • 2 חלבונים גדולים
  • 1/4 כוס דבש (ניתן להחליף בסירופ מייפל)
  • 1/4 כוס שמן קוקוס מומס (ניתן להחליף בשמן חמניות)

הוראות הכנה:

  1. חימום התנור: חממו תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
  2. ערבוב החומרים היבשים: בקערה גדולה, ערבבו את השקדים הטחונים, סוכר, קמח שקדים (אם משתמשים), מלח וקליפת לימון.
  3. הקצפת החלבונים: בקערה נפרדת, הקציפו את החלבונים עד לקבלת קצף יציב אך לא נוקשה מדי.
  4. קיפול החומרים הרטובים: קפלו בעדינות את הדבש והשמן המומס לתוך החלבונים המוקצפים.
  5. איחוד התערובת: הוסיפו את תערובת החלבונים לתערובת השקדים וערבבו בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
  6. יצירת הגריבה: בעזרת כף, צרו תלוליות קטנות מהתערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  7. אפייה: אפו למשך 15-20 דקות, או עד שהגריבה מזהיבות בקצוות.
  8. קירור: הניחו לגריבה להתקרר לחלוטין על התבנית לפני ההגשה.

דגשים להצלחה:

  • טחינת השקדים: טחנו את השקדים דק ככל האפשר לקבלת מרקם עדין.
  • הקצפת החלבונים: הקפידו לא להקציף את החלבונים יתר על המידה, אחרת הגריבה עלולות להיות יבשות.
  • קיפול החומרים: קפלו את החומרים בעדינות כדי לשמור על אווריריות התערובת.
  • גודל הגריבה: צרו תלוליות קטנות כדי להבטיח שהגריבה יתבשלו באופן אחיד.
  • זמן האפייה: בדקו את הגריבה לאחר 15 דקות והמשיכו לאפות עד שהן מזהיבות.

המלצות לתוספות:

  • ציפוי שוקולד: טבלו את הגריבה בשוקולד מומס לקינוח מפנק.
  • תוספת פירות יבשים: הוסיפו חמוציות או צימוקים לתערובת לפני האפייה.
  • אבקת סוכר: פזרו מעט אבקת סוכר מעל הגריבה לפני ההגשה.
  • גלידה: הגישו את הגריבה לצד גלידת וניל תוצרת בית.

לעוד מתכוני עוגיות מרוקאיות טעימות של מלכת החינות.

דילוג לתוכן