בולו עם קינמון

בולו קינמון ושוקולד לבן עם נגיעות הדרים

מרכיבים:

  • בצק:
    • 200 גרם קמח שקדים (או קמח רגיל בשילוב עם 50 גרם שקדים טחונים)
    • 100 גרם סוכר (או סוכר קוקוס/מייפל טבעי)
    • 1/4 כפית מלח
    • 1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
    • 1/2 כפית קינמון טחון
    • 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
    • 1 ביצה גדולה
    • 50 גרם חמאה מומסת (או שמן קוקוס)
    • גרידה מ-1/2 תפוז
    • 1 כף מיץ תפוזים
  • מלית:
    • 100 גרם שוקולד לבן איכותי, קצוץ
    • 50 מ"ל שמנת מתוקה (או קרם קוקוס)
    • 1/4 כפית תמצית וניל איכותית
    • קורט מלח

הוראות הכנה:

  1. בצק: בקערה גדולה, ערבבו את כל החומרים היבשים לבצק.
  2. הוסיפו את הביצה, החמאה המומסת, גרידת התפוז ומיץ התפוזים. ערבבו עד לקבלת בצק אחיד (הבצק יהיה מעט דביק).
  3. כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו במקרר לחצי שעה להתייצבות.
  4. מלית: בינתיים, הכינו את המלית. בסיר קטן, חממו את השמנת המתוקה עד לסף רתיחה.
  5. הורידו מהאש והוסיפו את השוקולד הלבן, תמצית הווניל והמלח. ערבבו עד שהשוקולד נמס לחלוטין ומתקבלת תערובת חלקה. הניחו בצד לצינון.
  6. הרכבה ואפייה: חממו תנור ל-180 מעלות.
  7. רפדו תבנית בנייר אפייה.
  8. הוציאו את הבצק מהמקרר וגלגלו לכדורים בגודל של כ-3 ס"מ.
  9. בעזרת האגודל, צרו גומה במרכז כל כדור.
  10. מלאו כל גומה במלית השוקולד הלבן.
  11. אפו בתנור שחומם מראש כ-12-15 דקות, או עד שהבצק מזהיב והמלית מתייצבת.
  12. הניחו להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.

דברים שחשוב להימנע מהם:

  • בצק יבש: הימנעו מעיבוד יתר של הבצק, שכן הדבר יגרום לו להיות יבש וקשה.
  • מלית נוזלית מדי: ודאו שהמלית התקררה מעט לפני מילוי הבצק, אחרת היא עלולה לנזול החוצה במהלך האפייה.
  • אפייה בחום גבוה מדי: אפייה בחום גבוה מדי תגרום לבצק להישרף ולהתקשות.

המלצות לתוספות:

  • אגוזים קצוצים: הוסיפו אגוזי מלך או פקאן קצוצים לבצק או למלית.
  • פירות יבשים: שלבו חמוציות מיובשות או צימוקים קצוצים בבצק.
  • תבלינים נוספים: נסו להוסיף הל טחון, אגוז מוסקט או ציפורן טחון לבצק לקבלת טעם עשיר יותר.

בתיאבון!

דילוג לתוכן